¿Cuál es la mejor ciudad para comer pizza en Estados Unidos?

Después de todo, no se trata solo de ti, Nueva York. Y Chicago, el viento se ha llevado las velas de tu famoso platillo hondo.

El honor de la mejor ciudad pizzera de Estados Unidos no recae en los tradicionales estandartes de la pizza, sino en la innovadora ciudad de la Costa Oeste, Portland, Oregon.

Eso es lo que dicen Nathan Myhrvold y Francisco Migoya, autores del próximo libro enciclopédico "Modernist Pizza", que saldrá a la venta en octubre.

Con tres volúmenes y casi 1.700 páginas, incluye la historia de la pizza, más de 1.000 recetas, técnicas y herramientas de elaboración de pizzas y consejos sobre dónde conseguir la mejor pizza, con un detalle exquisito y unas fotos impresionantes.

Myhrvold, que fue director de tecnología de Microsoft de 1996 a 2000 antes de dejarlo para dedicarse a sus otras pasiones.

Agregó que se las arreglaron para terminar sus tours de pizzas, que incluían la visita a 250 pizzerías, antes de que la pandemia de covid-19 cerrara las actividades.